História Absinthu siaha až do druhej polovice 18. storočia. Zaujímavosťou je, že bol patentovaný ako liek na všetko. Koncom 19. storočia sa však zosilnila antikampaň a Absinth bol označovaný za jed, ktorý spôsobuje šialenstvo. Tento horký bylinný destilát obsahuje vysoké množstvo alkoholu – 50 až 70 % a rozlišujeme dva základné typy: verte (zelený) a blanche (číry) Absinth. Jeho silu netreba podceňovať, keďže nadmerná konzumácia má (ako v prípade akéhokoľvek alkoholu) nepriaznivý vplyv na organizmus.
La Fée Bohemian je modernejší štýl absintu pripravovaný podľa alkoholu vyrábaného v Čechách na začiatku deväťdesiatych rokov minulého storočia. Toto je absint viac bylinného charakteru. Pri príprave sa používa menej anízu, preto neuvidíte efekt "louche", keď pridáte vodu.