Víno má pomerne málo kyselín, chutí po muškáte a chuť je skôr plytšia s krátkou dochuťou. Vína Irsai Oliver sa nehodia na archiváciu.
Stredne sýta farba so zeleno žltým odtieňom. Vo vôni sa objavujú príjemné kvetinové arómy s muškátovým tónom a odrodová tramínová korenitosť.
Sýta, zlatožltá farba. V intenzívnej vôni dominujú tóny zrelých citrusov a tropického ovocia. Chuť je stredne plná a harmonická.