Top-Prüfung Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann Ehlert, Claus-Günter
I. Restaurantorganisation - 140 Fragen mit Antworten A. Menukunde B. Warenwirtschaft / Lagerkennzahlen C. Bedarfsermittlung / Lager D. Kalkulation E. Fachrechnen I F. Fachrechnen II G. Werbung / Marke